Popularne ciasto Kubuś, podobnie jak >>>Shrek<<< jest na bazie soku "Kubuś". Sami możecie zdecydować o kolorze budyniowej masy dobierając sobie smak - w prezentowanej przeze mnie wersji jest ona intensywnie pomarańczowa.
BISZKOPT:
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 2/3 szklanki mąki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
MASA KUBUŚ:
- 850ml soku Kubuś - u mnie smak marchewka-brzoskwinia
- 3 budynie śmietankowe bez cukru (każdy na 500ml)
BITA ŚMIETANA:
- śmietana 30%-36%
- 2 łyżeczki cukru pudru
POLEWA CZEKOLADOWA:
- pół kostki margaryny
- 3 łyżki kakao
- 5 łyżek cukru pudru
- 5 łyżek śmietany 18% lub jogurtu greckiego
- 1 płaska łyżka żelatyny
dodatkowo: około 20 herbatników
Korzystałam z blachy kwadratowej 26x26cm.
Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni. Całe jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy cukier i ucieramy na najwyższych obrotach do momentu jasnej, puszystej masy. Wyłączamy mikser, dodajemy przesiane przez sito mąki i delikatnie mieszamy napowietrzając ciasto. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - jeśli zamiast papieru używacie tłuszczu nie smarujcie boków. Pieczemy przez 25 minut lub do suchego patyczka. Wyjmujemy z pieca, rzucamy biszkopt z ok. 40 cm na podłogę i studzimy w temperaturze pokojowej.
Sok wlewamy do garnka, stawiamy na gaz. Wsypujemy proszek budyniowy i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Mieszamy non stop do uzyskania gęstej, szklistej konsystencji - musi Wam być ciężko mieszać, wtedy masa jest gotowa. Ściągając z palnika za wcześnie masa wyjdzie zbyt rzadka. Gorącą masę kubusiową wylewamy na wystudzony biszkopt.
Gdy masa ostygnie czas na bitą śmietanę - 500 ml kremówki ubijamy na wysokich obrotach, pod koniec dodajemy 2 łyżeczki cukru pudru. Wylewamy na masę budyniową. Układamy herbatniki i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
W garnuszku rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukier i kakao, dokładnie mieszamy do połączenia składników. Łyżkę żelatyny rozpuszczamy w 4 łyżkach zimnej wody, dokładnie mieszamy by nie było grudek. Dodajemy jogurt grecki i kilka łyżek polewy (hartujemy), następnie przelewamy zawartość kubka do pozostałej polewy, łączymy i wylewamy na wierzch ciasta. Przed podaniem zostawiamy ciasto na noc w lodówce. Smacznego:)
Brak komentarzy: