Dziś mam dla Was przepis na ciasto mojego dzieciństwa - drożdżowy zawijaniec, drożdżówka zawijana, babka drożdżowa - za tymi nazwami kryje się pyszne drożdżowe ciasto. Idealne do kawy, my lubimy ją jeść z mlekiem na śniadanie.
- 1kg mąki
- 50g drożdży
- 7 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 4 jajka
- 500 ml mleka
- 2 łyżki margaryny lub masła
- ok. 7 łyżek gorzkiego kakao
- ok. 130 g margaryny/masła
- dżem lub mrożone jagody
dodatkowo
- 2 żółtka
Mleko podgrzewamy i do lekko ciepłego rozkruszamy drożdże, wsypujemy 7 łyżek cukru i ok. 6-7 łyżek mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i zostawiamy pod ściereczką do wyrośnięcia na ok. 10 minut (ja przelewam zaczyn do większej miski, bo znacznie zwiększy się jego objętość). W dużej misie umieszczamy mąkę, wbijamy 4 jajka, dodajemy cukier waniliowy, roztopione 2 łyżki masła/margaryny oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy na gładkie ciasto, przykrywamy ścierką i ponownie zostawiamy na ok 45-60 minut do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie stolnicę podsypujemy mąką, nagrzewamy piekarnik i wykładamy blachę papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części - każdą rozwałkowujemy i na jednej umieszczamy gorzkie kakao, na nim kawałki masła/margaryny i posypujemy cukrem. Zawijamy jak roladę, dokładnie łącząc boki. Na drugim cieście możecie rozsmarować dowolny dżem, u nas tym razem wersja z jagodami - użyłam mrożonych i posypałam je cukrem. Znowu zwijamy w roladę i umieszczamy na blaszce obok kakaowej wersji.
Bułki smarujemy żółtkami i pieczemy ok. 35-40 minut w 180-170 stopniach. Jak widzicie bułka z wersją kakaową wyrosła bardziej, kakao jest lżejsze od mokrych owoców.
Smacznego :)
Brak komentarzy: