FARSZ:
- 500g pieczarek
- 500g kapusty kiszonej
- cebula
- ziele angielskie
- liść laurowy
- sól, pieprz
CIASTO NA NALEŚNIKI:
- 4 szklanki mąki
- 3 szklanki mąki
- 3 szklanki wody
- 4 jajka
DO PANIEROWANIA:
- mąka
- 3 jajka
- bułka tarta
Kapustę umieszczamy w garnku, zalewamy wodą, wrzucamy ziele angielskie i liść laurowy i stawiamy na gazie. Gotujemy do miękkości kapusty. Po tym czasie odcedzamy, wyrzucamy liść i ziele.
Pieczarki myjemy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pieczarki. Doprawiamy solą, pieprzem i dusimy. Drobno posiekaną cebulę dodajemy do pieczarek i dusimy. Wyłączamy palnik i zajmujemy się kapustą - gdy ostygła wyjmujemy ją z garnka i szatkujemy drobno nożem. Dodajemy do pieczarek i dokładnie mieszamy. Zostawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie smażymy naleśniki. Wszystkie składniki na ciasto miksujemy i smażymy naleśniki na patelni rozgrzanej i posmarowanej tłuszczem.
Czas na tworzenie krokietów - na środku naleśnika umieszczamy farsz , boki dajemy do środka i zwijamy w rulon.
Gdy ten etap jest gotowy czas na panierowanie - w 3 naczyniach umieszczamy kolejno: mąkę, rozkłucone jajka doprawione solą i pieprzem oraz bułkę tartą. Po kolei obtaczamy każdego krokieta w mące, następnie w jajku i w bułce. Krokiety smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor. Smacznego:)
PS. Opanierowane krokiety można zamrozić.
Brak komentarzy: